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Come si prepara l’allioli

Ricetta per fare da soli la salsa allioli

In tutti i ristoranti spagnoli di Formentera, all’inizio del pranzo o della cena viene servito l’Allioli.

Per chi non lo avesse mai provata, si tratta di una salsina servita con delle saporitissime olive verdi e del pane, molto simile a una maionese aromatizzata all’aglio, irresistibile e senza troppi effetti collaterali indesiderati. 

Ma come si prepara? Ci sono diverse scuole: c’è chi ci mette l’uovo, chi lo yogurt… Questa è la ricetta che preferisco, con salsa vegana senza uovo, se volete provare a cucinarla.

La mitica salsina all’aglio

Ingredienti:

1 dente di aglio piccolo (mi raccomando), 80 ml latte di soia o di riso SENZA ZUCCHERO, 20 ml di limone spremuto, 2 cucchiaini di senape, un pizzico di sale, olio di girasole 160 ml (in 10 secondi dovrebbe montare come la maionese normale). Si conserva fino a 15 giorni in frigo senza problemi.

Esecuzione:

Mettere tutto in un recipiente e frullare, fino a che la salsa non raggiunge la consistenza che più vi piace.

DI solito noi italiani storciamo il naso davanti alle preparazioni dove l’aglio si sente molto, ma non con l’allioli di Formentera: ne vanno ghiotti tutti. Provare per credere!

Cosa mangiare a Formentera

La cucina tradizionale di Formentera è tutta da scoprire. Comprende piatti di pesce, ma soprattutto di carne di maiale. Per conoscere tutti i piatti prelibati da provare mentre sei in vacanza a Formentera, VAI QUI

Circa Stefania Campanella

Scrittrice di libri di viaggio a Formentera (ma non solo), grande conoscitrice dell'isola e fondatrice di Formentera Filo Blu, un'associazione no profit per promuovere l'isola più autentica. Copywriter e Content Manager come professione, amante del vino e della buone "onde" nel tempo libero.

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3 commenti

  1. Ottima ricetta!

    E per chi non ha tempo o voglia di cucinare, noi vi proponiamo un Alioli artigianale già pronto per essere gustato.
    http://www.ene-milano.it/salsa-all-i-oli-ajoaceite-allioli

    EÑE – Prodotti Tipici Spagnoli
    Direttamente dalla Spagna!

    http://www.ene-milano.it
    [vendita anche online]

  2. Grazie mille x la ricetta !!! :o)

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